На практической работе ученик должен определить содержимое пробирки. Когда к порции раствора из пробирки ученик добавил такой же объем раствора щелочи и несколько капель разбавленного раствора купрум (II) сульфата, реакционная смесь окрасилась в фиолетовый цвет. Под действием концентрированной нитратной кислоты на вторую порцию этого же раствора образовался осадок желтого цвета. Ученик пришел к выводу, что в пробирке был раствор

А этанола.

Б глицерола.

В виноградного сахара.

Г белка куриного яйца.

Ученик провел качественные (цветные) реакции для белков. Первая называется биуретовая. Ее признак образование фиолетового цвета при добавлении раствора белка к свежеосаждённому купрум (II) гидроксиду. Причина появления цвета - образование координационных связей между ионами купрума и пептидными группами.

Вторая реакция называется ксантопротеиновая. Ее визуальный эффект - желтый цвет при воздействии на белок азотной кислотой. Причина появления цвета - нитрование ароматических колец, входящих в состав некоторых аминокислот, из которых образован белок.

Ответ: Г