Какую роль играют знаки препинания в тексте?

Роль знаков препинания в тексте - огромная.

Во-первых, знаки препинания делают текст - текстом, т. е. осмысленным и выстроенным по порядку набором отдельных предложений, а не сплошным потоком слов и букв. Если бы в тексте не было знаков препинания, было бы трудно сказать, где заканчивается одно предложение и начинается другое.

Во-вторых, знаки препинания помогают передать эмоциональную окраску текста и настроение. Например, восклицательные знаки могут быть сигналами "мажорной" (положительной) эмоциональной окраски. Знак многоточия - наоборот, меланхолической, задумчивой.

В-третьих, знаками препинания оформляются диалоги и прямая речь. А они зачастую - важнейшая часть текста, особенно художественных произведений, репортажей, интервью.