Анализ слова как части речи слово картофельное пюре

Картофельное-имя прилагательное (пюре (какое?) картофельное)

обозначает признак предмета

начальная форма-картофельный

относительное, ср. р., ед. ч., И. п., определение

Пюре-имя существительное (картофельное (что?) пюре)

обозначает предмет

начальная форма-пюре

неизменяемое, неодушевленное, ср. р., ед. ч., И. п., подлежащее