Как определить род и число в прилагательном п?

Всё зависет от существительного например: сильный ветер (м. р. ед. ч.)

Сделать себе таблицу:

Род:

Средний род отвечает на вопросы-оно моё,

Мужской род отвечает на вопросы-он мой,

Женский род отвечает на вопросы-она моя.

то есть берешь слово например " Школьная"

если она отвечает на вопрос "Она моя" то это женский род.

А число можно определять по окончаниям: единственное число:

- ая, ое. и другие.

А множественное число:

ые, ие