Все самое интересное (беру забираю) на карандаш

Как?

Брать что-то (кого-то) на карандаш это означает обратить на это особое внимание, чтобы впоследствии следить, уделять этому пристальное внимание. синонимом будет "взять на заметку"

Этот термин появился в российской жандармерии в далёком начале 19 в, когда в списке около неблагонадежных ставили отметки карандашом, чтобы их потом, в случае ненадобности, можно было стереть.