Мельница, вещь, орех, хвоя, вьюга, фонарь, лето, желтеть, якорь, щедрость, Ольга, больной, мебель, веселье, Юля, Алёша; в каких словах букв больше, чем звуков?

Мельница, вещь, фонарь, желтеть, щедрость, ольга, больной, мебель

т. к мягкий знак не обозначает звука

Мельница - 8 звуков.

Вещь - 3 звука.

Орех - 3 звука.

Хвоя - 5 звуков.

Вьюга - 5 звуков. ("ь" не считается).

Фонарь - 5 звуков.

Лето - 4 звука.

Желтеть - 6 звуков.

Якорь - 5 звуков (" ь" не считается).

Щедрость - 7 звуков.

Ольга - 4 звука.

Больной - 6 звуков.

Мебель - 5 звуков.

Веселье - 7 звуков ("ь" не считается).

Юля - 4 звука.

Алеша - 5 звуков.