Стили текста, художественный, публицистический, официально деловой, научный и разговорный, как их определить? чем они отличаются и чем они похожи?

Могу помочь только в части этих стилей. Художественный - ведет описание чего-либо: пейзажа, вида, образа, внешности и т. п. В тексте художественного стиля присутствует больше всего прилагательных, чем других частей речи.

Публицистический - обычно это текст для статей, колонок в газетах или журналах. Чаще всего текст публицистического стиля в конце имеет призыв или побуждение к чему-либо, например: " ... дорогие ребята, не играйте на проезжей части!"

Научный - используются профессиональные слова (профессионализмы), слова особых значениях, включаются исторические данные, расчеты, иногда что-то на подобие формул.

Официально-деловой - отсутствие разговорных слов, также присутствуют некоторые профессионализмы ...

больше ничего сказать не могу. думаю, ты и сам (а) поймёшь)