Как определить род несклоняемых существительных?

2. Все ли существительные изменяются по числам? Ответ обоснуйте

1 / Нужно смотреть контекст. На род указывают подходящие по смыслу прилагательные, причастия, порядковые числительные или глаголы прошедшего времени. Горячий (м. р., прил.) кофе (м. р.) стоял (м. р., глаг.) на столе.

Некоторые существительные имеют только форму единственного числа (молоко, цемент) или только множественного (каникулы). Изменяясь по падежам, приобретают окончания, свойственные или множественному, или единственному числу.