Выделите вторую основу каждого сложного слова. Образуйте с корнем этой основы однокоренные слова. И разберите по составу. Сталевар, водопровод, экскурсовод, паровоз, теплоход, овощерезка.

1. стал-корень (1 основа), е-соеденительная гласная, вар-второй корень (2 основа)

пивовар, пароварка, варить, наварка

2. вод-корень (оснва), о - соед. гл., про - приставка, вод-вт. корень, а провод - вторая основа ... электропровод, газопровод, проводник

3. экскурс-основа, о-соед. гл., вод-вт. основа

(те же, что и к слову водопровод можно)

4. пар-основа, о-соед. гл., воз - вт. основа

возить, тяжеловоз, повозка

5. тепл-основа, о - соед. гл., ход-вт. основа

ход, пешеход, мореход, переход