Чем отлечается слово сказаное от написаное? Почему?

Два греческих монаха Кирилл и Мефодий по просьбе единоверцев из Киевской земли создали упрощённую словенскую азбуку - Кириллицу.

При этом из 49 словенских буквиц они убрали 5 букв и использовали толко 39

Есть поговорка + Что написано пером, не вырубишь топором ... А сказанное может услышать только тот, кто рядом, но ... всегда ли мы слышим то.