Что такое устойчивые и не устойчивые словосочетания

Устойчивые словосочетания - фразеологизмы, которые имеют неизменный порядок слов: душа нараспашку; не ко двору; ни к селу ни к городу; прожужжать все уши; перемывать кости; не вешать нос; как курица лапой.

Неустойчивые словосочетания - словосочетание, в котором любое из слов можно заменить другими словами. Слова в неустойчивых словосочетаниях могут сочетаться с огромным количеством других слов: большой стол - огромный стол - письменный стол - поставить на стол - накрыть стол - деревянный стол - стол из дерева.