Как правильно моховой или мховый?

Мховый. Это правильно.

Все словари указывают нам на то, что правильно будет - и мха, и моха. И мху, и моху. И мхом, и мохом. И во мхе, и в мохе.

Вот такие рекомендации дает нам, в частности, Краткий словарь трудностей русского языка Натальи Еськовой.

Да, и еще одно. Если уж вы выбираете форму с начальным " мх" (то есть - мха, мху, мхом ...), не забудьте, что вам потребуются предлоги ВО, КО, СО и т. д.: ВО мху, КО мху, СО мхом. Иначе у вас возникнут большие трудности с произнесением: слишком много согласных рядом.