Как пишется правильней

пристарелый или престарелый

Престарелый-приставка обозначает неполное действие

Престарелый (это словарное слово, его нужно запомнить)

В некоторых словах значение приставок пре - и при - не вполне ясно или их выделение сомнительно, напр. : презирать, преподавать, преследовать, преподнести, препроводить, престарелый, привольный, пригодный, пригожий, причудливый, приказывать, привет. Написание таких слов определяется в словарном порядке.