Объясните знаки препинания.

1) разведчикам пришлось преодолеть довольно крутой подъём, и с вершины хребта перед ними открылась прекрасная панорама: слева тянулась цепь холмов, справа - долина, покрытая тёмным лесом, а дальше - болотистая речонка.

2) Быстро развели костёр, и печенная в золе картошка, которую запивали студеной родниковой водой, подкрепила уставших солдат.

3) Когда стемнело, они приблизились к оврагу.

1. Запятая стоит между частями сложного предложения с сочинительной связью (союз и), двоеточие стоит между частями сложного предложения с бессоюзной связью (далее идет пояснение, какая именно панорама открывается), запятые стоят между предложениями (идет перечисление), покрытая темным лесом - выделено запятой (это причастный оборот), тире стоят в неполных простых предложениях (выпущено слово тянулась).

2. Это сложное предложение с разными видами союзной связи: сочинительной (союз И), подчинительной (союз которую), причем подчинительное предложение (которую запивали студеной родниковой водой) стоит в середине главного (печеная картошка подкрепила уставших солдат).

3. Это сложноподчиненное предложение: когда стемнело - подчинительная часть, они приблизились к врагу - главное предложение.