Он любил работать, увлекаясь делом, унывал, когда печь пекла плохо, сердился и ругал хозяина, если он покупал сырую муку, и был по-детски весел и доволен, хлебы из печи выходили круглые, высокие. Ребят как выглядит схема этого предложения?

Перед словом хлебы случайно союз не пропущен?

[он любил работать, унывал, (когда), сердился и ругал, (если), и был весел и доволен], (союз).

П. С. перед хлебом определённо должно быть слово!

Только оформлять, как педагог велит, то есть не надо записывать члены предложения в схему, а стрелочки ставить от главной в скобках к каждой придаточной, связь последовательная.!