Бъясни смысловое различие между словами: села - сёла, осел - осёл, поем - поём, смел - смёл, небо - нёбо

Эти слова не только имеют разное лексическое значение, но и многие относятся к разным частям речи. По-моему, эти слова называются омографы. Отсутствие точек над буквой ё может привести к неверному истолкованию слова, если написано без контекста.

села (глагол) - сёла (сущ. во мн. числе)

осел (гл.) - осёл (сущ.)

поем (гл. в 1 лице, ед. числе, обозначает приму пищу) - поём (гл. в 1 лице, мн. числе, обозначает исполняем песню).

смел (краткое прилаг.) - смЁл (гл. в прошедшем времени, обозначает очистил, убрал)

небо (сущ.) - пространство над Землей, нёбо - (сущ.) - во рту

Села-сёла. Села-глагол, сёла-существительное, множественного числа.

Осел-осёл. Осел-глагол, осёл-существительное.

Поем-поём. Поем-глагол, поём-глагол.

Смел-смёл. Смел-прилагательное, смёл-глагол.

Небо-нёбо. Небо-существительное, нёбо-существительное.