Колючий, еловых, жёсткие, колючие, снеговые определить падеж

Колючий (И. п либо В. п), еловых (Р. п либо П. п), жёсткие (И. п либо В. п), колючие (И. п либо В. п), снеговые (И. п либо В. п).

Для того, чтобы точно определить падеж прилагательного, нужно знать падеж его существительного.

Колючий - И. п. (или В. п., в зависимости от контекста)

Еловых - Р. п. (или П. п., в зависимости от контекста) (мн. ч.)

Жесткие - И. п. (или В. п., в зависимости от контекста) (мн. ч.)

Колючие - И. п. (или В. п., в зависимости от контекста) (мн. ч.)

Снеговые - И. п. (или В. п., в зависимости от контекста) (мн. ч.)