Ремёсла17-18 веков?

Мелкотоварное

В городах ремесленники работали на заказ (т. е. для определённого человека - заказчика) и готовили свои изделия на продажу, т. е. производили товар. Изделия, которые продавали ремесленники, производились небольшими (мелкими) партиями. Поэтому такое производство называлось мелкотоварными.

Мануфактура

Наряду с развитием мелкотоварного ремесленного производства в городах 17 века процветали мануфактуры. На них применялись механизмы, которые приводились в действие водой. Если водяные мельницы были на Руси обычным делом, то движимый водой кузнечный молот, например, или насос для подъёма соляного раствора из скважины являлись новшествами