Можно ли сказать, что туман, роса, иней состоят из одного и того же вещества?

Скорей всего да потому, что они состоят из воды

Давайте для начала разберем эти вещества:

Туман - это дисперсная система в котором дисперсная фаза жидкая (капельки воды), а дисперсионная система газообразная (воздух).

Роса - это конденсация водяного пара на поверхности Земли - роса, являющаяся капельками дистиллированной воды.

Иней - Аналог Росы. Это десублимацией водяного пара, который присутствует в воздухе.