Что такое кодексы (конкретней) ?

Кодекс - это законодательный акт, содержащий систематизированные нормы какой-либо отрасли или нескольких отраслей. Структура кодекса часто отражает систему отрасли. Сама же кодификация - процесс, направленный на сбор разрозненных, фрагментированных норм в единый нормативный комплекс.

А если просто то "Кодекс - это свод законов. Бывает уголовный, гражданский, трудовой, налоговый."

Кодекс - это закон. Правила.