В ст. 3 Конституции Итальянской Республики указано, что задачей государства является устранение препятствий, которые фактически ограничивают свободу и равенство граждан, мешают полному развитию человеческой личности. Можно ли сказать что Республика провозгласила суверенитет народа?

Да, поскольку в конституции Итальянской республики в статье 3 прописано что все граждане имеют одинаковое общественное достоинство и равны перед законом независимо от пола, расы, языка, религии, политических убеждений, личного и социального статуса. Посколько с уть народного суверенитета заключается в верховенстве народа в государстве.