В чём различие програмной симфонии от симфонии дества

Программная симфония - это симфония с определенным содержанием, которое изложено в программе или выражено в названии.

Симфония-действо: Действо - это нечто среднее между оперой и ораторией. От оперы в нем - наличие хотя и условного, но все же сюжета, конкретная драматическая ситуация, от оратории - номерная структура, отсутствие действия, диалога. Действо - это музыкальная драма состояния, а не драма действия, скорее вид музыкально-поэтического театра.