А что значит з в 2 з=175-15

Это похоже на уравнение. Обычно-неизвестное обозначают буквой греческого алфавита. У них есть похожая буква ... по-моему, "эпсилон" называется ... только она выглядит как з-в другую сторону ... не вправо а влево повернутая.

Но-вообще, по правилам, неизвестное может быть обозначено любой буквой, из любого алфавита. Просто греческий алфавит используется чаще, общепринят.