Как можно охарактеризовать жадного человека, который подсчитывает каждую копейку?

Жадность-неумеренное желание владения и потребления. Естественно, человека с данным "пороком" нельзя характеризовать с положительной стороны. Жадность формируется не правильным скудным мировоззрением, неправильными ценностями, ложными убеждениями.

Так, в произведениях Н. В. Гоголя "Мервые души" (Настаться Петровна Коробочка страдала "скопидоством" т. е берегла каждую копейку) и А. П Чехова "Скрипка Ротшильда" (Главный герой Яков Матвеевич был настолько жадным, что даже своей жене Марфе не смог организовать достойные похороны, и всегда держал её в постоянной нужде), осуждается жадность.

Жадный человек-это злой, не умеющий сострадать индивид.

Такого человека можно назвать скрягой.