В сочинении слова "парень","девушка" считаются ли словами разговорного стиля речи? Пример: Ленский - парень 18-ти лет, и т. д.

Нет Слово парень стилистически ограничено сферой употребления - это слово разговорного стиля и современной эпохи. Пушкин тоже несколько раз обращался к этому слову. но исключительно говоря о простолюдинах.

Полюбил красну девку младой конюх, Младой конюх, разгульный парень ...

Поэтому немыслимо назвать дворянина Ленского парнем. Надо - юноша.

Иначе происходит разрушение стилевого единства ...

Что касается девушки, то это слово нейтральное. оно сохранило свое универсальное значение и о Татьяне Лариной сегодня можно сказать девушка.