2. Может ли один и тот же ресурс или товар быть "редким" в один период времени и/или в одном месте и "неограниченным" в другой период времени и/или в другом месте

Конечно может:

1. Вода: в пустыне Сахара вода является редким ресурсом, а в Амазонии ее в избытке.

2. Солнечная энергия: в Арктике существуют полярный день и полярная ночь, длятся они почти по пол года. Так вот, во время полярной ночи существует нехватка солнечной энергии, а при полярном дне она в избытке.