Объясните, почему глюкоза может окисляться аммиачным раствором оксида серебра, а фруктоза и сахароза - не могут. Напишите реакции окисления глюкозы.

У сахарозы, в отличие от глюкозы, нет альдегидной группы, при нагревании с аммиачным раствором оксида серебра (i) не дает реакцию "серебряного зеркала". Сахароза не является восстановителем. Молекула сахарозы состоит из остатков молекулы глюкозы и фруктозы и соединены они между собой посредством атома кислорода.

Для фруктозы так же реакция "серебряного зеркала" не характерна, так как это качественная реакция на альдегиды, а фруктоза является кетоноспиртом.

O O

↑↑ t° ↑

CH₂ - (CH (OH)) ₄-C-H + 2 (Ag (NH₃) ₂) OH = CH₂ - (CH (OH) ₄-C-ONH₄ + H₂O + 3NH₃ ↑ + 2 Ag↓ (серебряное зеркало)