Как определять: где кислоты, а где оксиды?

Оксиды - вещества из двух элементов, одним из которых всегда является кислород имеющий степень окисления - 2. и всегда стоит на втором месте.

у кислот, как сказано выше, на первом месте водород, а затем идёт кислотный остаток. кислотные остатки можно посмотреть в таблице растворимостей, в анионах. но ион OH не относится к кислотным остаткам, это гидроксид-ион, относится к основаниям.