Нужно ли удваивать коэффициент в реакциях ОВР если слева индекс 1 а справа 2 допустим Li в левой части а в правой Li2O

Нет, коэффициент удваивается только если с одной из сторон простое вещество, например слева H2SO4, а справа выделился водород, то тогда при записи был H в степени окисления +, но из-за того, что в правой части H2 простое вещество в степени окисления 0, мы удваиваем коэффициент слева и получается, что водород принял 2 электрона