1) при добавлении бесцветного вещества к питьевой соде смесь приобретает малиновый цвет. Это какое явление? (физическое или химическое)

2) При опускании кристалликов перманганата калия в воду смесь становится фиолетовой. Это какое явление? (физическое или химическое)

3) при скисании молока образуется простокваша. Это какое явление? (физическое или химическое)

1). Здесь, очевидно, добавлен индикатор - фенол-фталеин, который взаимодействует с образовавшимися в результате гидролиза бикарбоната натрия ионами OH⁻. Этот процесс образования окрашенной формы фенол-фталеина - химический. Также, как и гидролиз (взаимодействие с водой) питьевой соды - химический.

NaHCO₃ + H₂O = H₂CO₃ + Na⁺ + OH⁻

2). Окрашивание воды кристалликами перманганата можно было бы отнести к физическому процессу - перемещению окрашенных частиц и перемешиванию с водой. НО: Цвет раствора определяется цветом аниона MnO₄⁻ (у всех перманганатов он один - розово-фиолетовый), а этот анион образуется в результате химического процесса: диссоциации:

KMnO₄ = K⁺ + MnO₄⁻

3). Скисание молока - сложный химический процесс брожения углеводов (глюкозы, лактозы) с участием дрожжей и бактерий, приводящий к образованию кислот и, далее, углекислого газа (мы можем видеть, как он поднимает сгусток вверх).