Почему скорость химической реакции цинка с раствором серной кислоты выше, чем с раствором уксусной кислоты, при одинаковой молярной концентрации обеих кислот

Потому что уксусная кислота слабее, чем серная

т. е. она плохо диссоциирует на ионы

чем хуже кислота диссоциирует на ионы, тем соответственно ионов водорода в растворе а цинк непосредственно с ними и реагирует

мало ионов водорода цинку почти не с чем реагировать потому и реакция плохо идет.

Все дело в силе кислот.