Взаимодействие глюкозы с купрум (II) гидроксидом имеет следующие особенности: ...

Это связано со строением молекулы глюкозы, поскольку ...

Это качественая реакция на какой душе угодно альдегид, получается твёрдый осадок (купрум (2) оксид) + органическая фаза - карбоновая кислота (с глюкозой получается глюкозная кислота) + вода

Теперь де-факто по воопросам:

1) Осадок имеет кирпичный цвет (что и даёт нам понять что мы имеем дело с альдегидом)

2) Поскольку глюкоза - имеет альдегидную групу