Биологическая роль серы

Биологическая роль состоит в том что входит в структуру таких аминокислот как цистеин и метионин которые и выполняют в животных организмах (в том числе у человека) ряд функций:

1) входит в состав коэнзимов, включая коэнзим А

2) придает необходимую для их функционирования пространственную организацию молекулам белков за счет образования дисульфидных мостиков

3) участвует в переносе метильных групп

4) сульфгидрильные группы образуют активные центры ряда ферментов

5) является компонентом таких активных веществ, как гистамин, витамина биотин, витаминоида липоевой кислоты и др.

6) обеспечивает передачу энергии в клетке: атом серы принимает на свободную орбиталь один из электронов кислорода

7) является компонентом многих ферментов, гормонов (в частности в инсулина), и серосодержащих аминокислот