В раствор пероксида водорода опустили поочередно по кусочку сырого и варенного картофеля. предположите что будет происходить в каждом случае. дайте обоснованный ответ.

При добавлении в перекись вареного картофеля ничего не происходит, а при добавлении сырого начинает выделяться газ. Опытным путем можно определить, что это кислород (если собрать выделяющийся газ в пробирку и внести туда тлеющую лучинку, она вспыхнет).

Дело в том, что в сыром картофеле содержится фермент пероксидаза, разлагающий перекись - 2 Н2 О2 = 2 Н2 О + О2↑, а в вареном этот фермент уничтожен при варке, как и любое вещество белкового происхождения.