Сколько электонов принимает железо (Fe) ?

Он вроде как только отдает, может отдавать2 (не устойчив.),3 и 6

Валентная конфигурация атома Железа (Fe) :

1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 3d6 4s2.

Внешние электроны - всегда валентные, следовательно, 4s-электроны атома железа - валентные электроны. А раз так, то и 3d-электроны, имеющие чуть большую энергию, также будут валентными.

Следовательно, теоретически (при возбуждении), валентными могут быть 8 электронов (4 неспаренных 3d-электрона + 2 расспаренных 3d-электрона + 2 расспаренных 4s-электрона).