Охарактеризуйте три структуры белка

Первичная структура белка - это последовательность ковалентно связанных пептидными связями аминокислот, составляющих белок

Вторичная структура - форма полипептидной цепи в пространстве. Белковая цепь закручена в спираль (за счет множества водородных связей)

Третичная структура - реальная трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль (за счет гидрофобных связей), у некоторых белков - S-S-связи (бисульфидные связи) Четвертичная структура - соединенные друг с другом макромолекулы белков образуют комплекс.

Белка - бывает 3-х видов, самый распространнёный это белая горячка (В простонародье - "белочка").)

1. Охарактеризуйте строение белков. Какую роль играют различные виды химических связей в формировании различных структур белковых молекул? Белки - природные полимеры, молекулы которых построены из аминокислот, это полипептидные цепи последовательно соединенных аминокислот - первичная структура. Неполярные радикалы обычно располагаются внутри молекулы, полярные ионогенные группы на поверхности молекулы, полярные неионогенные радикалы могут располагаться как на поверхности, так и внутри белковой молекулы. Все эти группы участвуют в закручивании цепи при помощи водородных, сульфидных и ионных связей, а также электростатического притяжения - вторичная структура, также они участвуют в образовании третичной структуры белка (кроме водородных связей) - сворачивании и изгибании цепи.

Первичная структура-определяется порядком чередования аминокислот в полипептидной цепи - линейная структура. Тип связи определяющий структуру-пептидная

Вторичная структура - закручивание полипептидной линейной цепи в спираль - спиралевидная структура. Тип связи определяющий структуру-внутри молекулярные водородные

Третичная структура - упаковка вторичной спирали в клубок - клубочковидная структура. Тип связи определяющий структуру - дисульфидные и ионные связи