10 интересных фактов о Белках (химия)

1) Ваши волосы это чистый белок

2) Мозг - это тоже белок, при попадании в организм человека этилового спирта клетки мозга отмирают (т. к. белок денатурируется)

3) белки - это протеины. И они имеют первостепенное значение для рганизма

4) Белки - полимеры, состоящие из аминокислот - мономеров.

5) Белки имеют четыре структуры. а) первичная структура - образована пептидными связями. б) вторичная структура. Имеет форму спирали. Состоит из пептидных и водородных связей. в) третичная структура. форма - глобула. состоит из пептидных, водородных и дисульфидных свяей. г) четвертичная структура состоит из альфа и бетта цепей.

6) Белки выполняют ферментативную функцию в организме. например фермент пепсин - это белок-фермент разлагающий белки до аминокислот

7) Имеют защитную функцию. Например интерферон это белок защищающий организм от вирусов

8) Белки синтезируются на рибосомах

9) Белки могут выступать в роли гормонов. например гормон инсулин. Он способствует проникновению глюкозы в клетку. Вырабатывается островками Лангенгарса в поджелудочной железе.

10) Выполняют энергитическую функцию после использования жиров и углеводов. При расщеплении белков высвобождается очень мало энергии 17 кДж из 1 г. жиры и углеводы почти в два раза больше вырабатывают энергии