Основой эмали зубов является соединение фтора формула

Твёрдость зубной эмали определяется высоким содержанием в ней неорганических веществ (до 97 %), главным образом кристаллов аппатитов: гидроксиапатита - Ca10 (PO4) 6 (OH) 2 (до 75,04 %), карбонатапатита (12,06 %), хлорапатита (4,397 %), фторапатита (3,548 %), CaCO 3 (2,668 %), MgCO 3 (2,287 %) и др. Здоровая эмаль содержит 2-3 % свободной воды и 1-2 % органических веществ (белков, липидов, углеводов).