температура кипения спиртов с тем же числом атомов углерода значительно выше чем у предельных углеводородов. Как это объяснить?

Это объясняется тем что между спиртами присутствует дополнительная водородная связь (между молекулами). на ее разрыв при кипении и плавлении требуется дополнительная энергия. У предельных углеводородов водородной связи практически нет. поэтому у них температура кипения без затрат на разрыв водородных связей.

С возрастанием относительной молекулярной массы у молекул спиртов (т. е. с ростом цепи) - она увеличивается.