Если в стакан воды (100 грамм) насыпать сахар (чайную ложку) и соль (чайную ложку) то какая будет вода на вкус?

Чайная ложка вмещает, в зависимости от ее размера, от 5 до 7 мл (или 5-7 см³) воды, возьмем среднюю вместимость 6 см³

Насыпная плотность сахарного песка 0,85 г/см³.

В ложке без верха уместится:

m₁ = d₁*V = 0,85*6 = 5,1 (г).

Массовая доля сахара при растворении в 100 г воды:

w₁ = m₁ / (m₁+100) = 5,1/105,1 = 4,9 %.

Максимальный порог чувствительности к сладкому - 20%, т. е. ощущение сладкого будет не максимальным.

Насыпная плотность поваренной соли мелкого помола d₂ = 1,2 г/см³

В чайной ложе без верха соли будет:

m₂ = d₂*V = 1,2*6 = 7,2 (г)

Массовая доля соли при добавлении 100 г воды:

w₂ = m₂ / (m₂+100) = 7,2/107,2 = 6,7%

Максимальный порог чувствительности соленого 10%, концентрация довольно близка к этому порогу.

Вывод: вкусовое ощущение будет сложное, но соленый вкус будет преобладать.

Примечание: Сахар смягчает вкус соли, но не перебивает его. При засолке в некоторых рецептах в рассол для огурцов добавляют ложку сахара на каждую ложку соли, а в рассол для помидоров 2 ложки сахара на ложку соли, и это засолка!