Почему операции высушивания и прокаливания веществ проводят при определенной температуре и отклонения от заданных значений температуры не допускаются? Ответ мотивируйте.

Во-первых:

температура и время прокаливание обусловлены составом и количеством осадка.

Во вторых:

НА нагялдном примере, расскажу:

Допустим, получена путём осаждения некоторая соль. Но нам требуются кристаллы определённой формы и размера. Сначала проводим сушку осадка. Если температура будет низкой, процесс сушки может затянуться на сутки. Если температура будет излишне высокой, то параллельно с сушкой начнётся прокалка - то есть термическое разложение осадка. Кристаллы, полученные при этом, будут неоднородными и неправильной формы. При этом возможно протекание и других процессов (например, окисления), которые приведут к разрушению материала.

Это химическим, языком)

А вот это, то что вам будет ясно) Ну, вот еще один пример: Требуются к ужину жареные макароны с луком.

1. Сварить макароны в горячей воде, добавив одну чайную ложку поваренной соли на литр воды. Процесс ведётся в течение 10 минут (±5 минут в зависимости от сорта).

2. Макароны окинуть на дуршлаг и отделить воду. (Ну, условно приравняем к сушке).

3. Нагреть сковороду на медленном огне. Налить масло. Если на сковородке будет вода - будет брызгать! Очень неприятно, и одежду испортит, и обжечься можно. Добавить мелко порезанный лук-репку.

4. Высыпать макароны на сковородку. Опять же, - горячее масло не терпит воду. Но если пересушить макароны на дуршлаге - они буду жёсткими и невкусными.

5. Жарить на медленном огне около десяти минут. Если еще уменьшить газ - народ помрёт с голода, пока они будут готовы. Если прибавить огня - можно получить на ужин угольки.