значение пословицы много снега - много хлеба

Ну в целом да, если природных катаклизмов не случится ...) Много снега - значит при таянии снега много воды уйдет в землю, в болота - значит много воды в реках, ручьях, колодцах. Есть чем поливать. Много воды впиталось в землю - значит дольше влага будет держаться в земле, значит поля дольше не нуждаются в поливе, лучше все растет. Примерно так ...))

Под снегом урожай сохраняется, не промерзает так сильно ... Рожь или пшеница, что там растет, сохраняется