С какой целью для разных географических карт используют разные картографические проекции?

Картографическая проекция - определенный способ отображения поверхности эллипсоида на плоскости. Отображение земной поверхности на плоскости производится различными способами. Самый простой из них - перспективный. Суть его заключается в проектировании изображения с поверхности модели Земли (глобуса, эллипсоида) на поверхность цилиндра или конуса с последующим разворотом в плоскость (цилиндрические, конические) или непосредственным проектированием сферического изображения на плоскость (азимутальные).