В термос наливают доверху кипяток и закрывают пробкой. Пробка держится. Почему, если из термоса отлить часть горячей воды и снова закрыть пробкой, то она через некоторое время выскакивает?

В полном термосе с кипятком изнутри на пробку действует насыщенный пар с давлением, равным атмосферному, и пробка поэтому не выскакивает, так как небольшое трение между пробкой и горлышком достаточно, чтобы пробку удержать. При отливе кипятка в термос входит холодный воздух, который в термосе нагревается, и создается дополнительное давление, которое и выбивает пробку.