1) При открывании бутылки в лимонаде образуются пузырьки. Чем теплее лимонад, тем больше в нем пузырьков. Почему образуются пузырьки?

2) В 100 мл воды при температуре 80 градусов растворили 50 г сульфата меди. Раствор охлаждается. При какой температуре раствор станет насыщенный? Сколько кристаллической соли выделится из раствора, если он охладится до температуры 20 градусов?

В лимонаде растворен углекислый газ, и раствор этот перенасыщен, поэтому углекислота немедленно испаряется, да так интенсивно, что делает это не только с поверхности, но и в толще воды (процесс, похожий на кипение). При закрывании пробки испаренная углекислота быстро наполняет пространство над водой и повышает там давление. Это давление препятствует продолжению испарения. Аналогично, если нагретую до кипения воду подвергнуть повышенному давлению, она прекратит кипеть при этой температуре. В бутылке наступает равновесие. При открывании пробки давление над водой падает и испарение газа возобновляется.

Газ растворяют в воде не только ради приятного пощипывания на языке. Дело в том, что во время активного испарения бутылку покидают в первую очередь самые быстрые, самые "горячие" молекулы - это вызывает активное самоохлаждение напитка. Сам себе холодильник.

При повышении температура возрастает подвижность молекул, и соответственно - скорость испарения. Поэтому пузырьков становится больше, и лимонад начинает активнее самоохлаждаться.