Зачем в окнах для лучшей теплоизоляции используют двойные или тройные стеклопакеты?

Между стекле и в металлическом профиле воздух, а воздух плохой проводник тепла, от этого и зависит тепло в вашей квартире.

Внутри камеры может возникать конвективное перемешивание газа, там ведь не вакуум. В стекле конвекции нет - оно твердое, а значит через каждое стекло проникает меньшее количество теплоты. И еще, что-то я не слышал про трехкамерные стеклокпакеты. Считают-то не количество стекло, а количество камер. В это плане одной камеры более чем достаточно, если воздух внутри высушен должным образом.