Одинаковы ли число молекулы воды, льда, водяного пара?

Сами молекулы одинаковы, так как это одно и тоже вещество. Состояние вещества определяется величиной связи между молекулами. У льда это кристаллическая решетка - связь сильная, вода (состояние жидкое) - связь средняя, водяной пар (состояние газообразное) - связь слабая. Если имелось в виду количество молекул в 1 моле вещества, то оно одинаковое и равно числу Авогадро.