1. Почему температура жидкости при испарении понижается?

2. Почему суп скорее остынет, если на него дуть?

Потому что с поверхности жидкости вылетают при испарении молекулы имеющие наибольшую кинетическую энергию

значит средняя кинетическая энергия молекул понижается, значит понижается и температура

2) суп остывает быстрее если на него дуть потому что при наличии воздушных потоков испарение происходит быстрее