Почему взболтанная перед открытие кока-кола после открывания вспенивается и выплёскивается из бутылки?

когда закупаривают бутылку, туда накачивают углекислый газ. некоторое количество газа расстворяется в воде, а когда открывают крышку-сбрасывают давление над жидкостью, и тогда избыточно растворенный газ начинает выходить из жидкости, захватывая с собой и белки, которые находятся в ней, так возникает пена.