Почему если в воду добавить соду, вода шипит?

холодной воде сода никак себя не ведет: не шипит и плохо растворяетья

в горячей воде она действительно шипит, т. к. процесс гидролиза ускоряеться и поэтому выделяеться углекислый газ (поэтому и шепит)

также углекислый газ выделяеться из соды при её взаимодействии с кислотами и их растворами, т. е. с уксусом или, например, с лимонкой